Evaporated versus Condensed Milk

Kuwaitis enjoy tea almost any time during the day. Combining tea with milk is not uncommon in Kuwaiti gatherings. Though the type of the added milk varies, two brands stand out

Abu kous “rainbow” milk and carnation milk.

The nutritional values of the two types differ greatly but this has nothing to do with the brand. It has everything to do with the “way of preparation of each type”

Carnation is an evaporated milk while abu kous is a condensed milk. Do both of them seem to be two faces of the same coin? After all when you evaporate a liquid it becomes condensed, right?!!!

This is in part true. Both evaporated and condensed milk products are produced by evaporating most of the water content of the milk leaving behind a condensed mixture of milk solids. However, the condensed milk has added sugar that further thickens the mixture resulting in a viscous sticky texture of the milk and a different nutritional profile.tableSo as far as combining tea with milk opt for evaporated milk and sweeten it with zero calorie sweeteners if needed. Use condensed milk sparingly and in both types WATCH for the serving size.

يستمتع الكويتيون بالشاي بشكل متكرر خلال يومهم، فإن شرب الشاي بالحليب ليس أمراً غريباً بين المجتمع الكويتي، وعلى الرغم من وجود أنواع متعددة من الحليب إلا أن هناك منتجان بارزان بين العديد من الناس وهما “أبو قوس” و “كارناشان”.

القيمة الغذائية الموجودة في المنتجان تختلف بشكلٍ كبير ولكن هذا ليس له أية علاقة بإسم المنتج أو العلامة التجارية ولكن تعتمد على طريقة تصنيع هذه المنتجات.

“كارناشان” هو حليب مجفف و “أبو قوس” هو حليب مكثف. هل يكونا وجهان لعملة واحدة؟ فعندما تقوم بتجفيف السوائل تصبح مكثفة؟!

قد يكون ذلك صحيحا إلى حدٍ ما، فيتم إنتاج الحليب المجفف والمكثف من خلال عملية تجفيف نسبة كبيرة من الماء في الحليب، مما ينتج خليطاً مكثفاً من مواد الحليب الصلبة. ولكن الحليب المكثف يحتوي على السكر المضاف الذي يجعله أكثر كثافة ويغير من قيمته الغذائية.

 tablear

للإستمتاع بكوب شاي بالحليب، اختر الحليب المجفف وقم بتحليته بدون إضافة السعرات. استعمل الحليب المكثف بإعتدال وانتبه للكميات عند إستخدام النوعين.

Share This:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *